Concept

コンセプト

世界の料理人1000人に選ばれた
「地産地消の匠」である"奥田政行"が
手掛ける関西最初の店舗
播磨灘を望む洗練された空間で
淡路島産の野菜や魚介
淡路牛などを使った本格的なイタリアンを
ご堪能いただけます

FOOD

淡路の季節を五感で感じる
ローカルガストロノミー、リストランテ・スコーラ
シェフ自らが厳選した御食国「淡路島」の
季節が香る食材を使用

PRODUCE

奥田 政行

奥田 政行

Masayuki Okuda

1969年山形県鶴岡市生まれ
2000年にイタリアンレストラン
「アル・ケッチァーノ」を独立開業し
山形県より「食の都庄内」親善大使に任命され
鶴岡市より農業発展奨励賞・市政功労賞を受賞
更に、山形県産業賞・山形新聞平和賞を受賞
スイスダボス会議JapanNight2012では
料理総責任監修を務める
著作「食べもの時鑑(じかん)」が
料理本のアカデミー賞と称される
「グルマン世界料理本大賞2017」において
食の遺産部門グランプリを受賞

CHEF

岡野 満

岡野 満

Michiru Okano

兵庫県淡路島出身。1985年8月18日生
2012年に勤めていたデザイン会社を辞め
一念発起し料理の道へ進む
イタリア ヴェネトの老舗「アル・ポンピエーレ」の
日本初出店オープニングスタッフ
北新地「キュニエット」
御堂筋「セントラファエロチャペル」などで研鑽を積む
2014年に渡仏。
リヨン「LE CANUT ET LES GONES」
ニース「HAGout」などで郷土料理を学ぶ
帰国後、「神戸北野ホテル」山口浩氏に従事
その後、関西随一の三ツ星レストランで修業を積み
スーシェフを務める

MUSIC

日本の夕陽100選に選ばれた播磨灘の海を眺めながら
ピアノが奏でた音色が、あたたかな空間を紡ぎだす

ピアノ演奏