淡路島産食材こだわり宣言店3つのこだわり
1.年間に使用する生鮮食品の、おおむね8割以上（品名ベース）淡路島産の食材を使います。
2.淡路島産食材の美味しさを引き出すよう、情熱をもって料理します。
3.その日店舗で使われている淡路島産食材をメニュー表などで店内に分かりやすく表示します。

出典：食のブランド「淡路島」推進協議会のホームページ（https://www.brand-awajishima.com/）より

リストランテ・スコーラでは引き続き、地元の旬の食材と素材本来の味を活かした料理をご提供いたします。
スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております。