2月27日(火)、28日(水)の2日間限定で「世界料理人1000人」に選ばれた奥田シェフによるスペシャルディナーをご提供いたします。
この日限りの奥田シェフのスペシャリテがつまった特別ディナーコースをご賞味いただけます。
お料理は、奥田シェフが自ら手掛けてご提供させて頂きます。
食材から調味料までシェフ自らこだわり抜いた淡路島限定の特別フルコースです。
最高級の食材を使用し当日まで明かされない料理は、最初から最後の一品まで驚きに溢れております。
小学校をリノベーションしたどこか懐かしい客席で、当店のフルコースをぜひ童心に帰ってお愉しみください。
【イベント概要】
内容：奥田政行シェフによる淡路島限定フルコースを提供
【前菜】
新鮮なホウボウのシンプルな冷たいカッペリーニ
平目とアイスプラントと淡路野菜の食感カルパッチョ
コールラビのアルケ製法クリームスープ
【主菜】
スズキのワイン蒸し いろんなハーブのソース
足赤エビのパスタ
淡路牛のローストすき焼き見立て
【デザート】
ドルチェ
※食材の収穫状況によりメニューが変更されます。
※ペアリングワインもしくはノンアルコールペアリングからお選びいただけます。
費用 ：20,000円（ペアリング付）
開催時間：17:30 受付開始
：18:00～20:30 スペシャルディナー
【奥田シェフプロフィール】
1969年に山形県に生まれ、2000年に「アル・ケッチァーノ」を鶴岡市に独立開業。銀座、「ヤマガタサンダンデロ」他、多くのお店を展開している。2020年に日本の食文化の振興に大きく貢献した事が評価され「文化庁長官表彰」を受賞、ダボス会議など、世界でも数々の活躍をこなす。近年は『 パスタの新しいゆで方 ゆで論』がグルマン世界料理本大賞2022で2部門受賞し、「シングル・サブジェクト部門」ではグランプリを受賞
2日間限定の特別な時間を是非お愉しみください。
