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リストランテ・スコーラ

2025.09.25

秋コース～メインお肉料理のご紹介～【関西イタリアンレストラン淡路島】

1 秋の特別コース～お肉料理～

いつもリストランテ・スコーラをご利用頂きまして、誠にありがとうございます。

本日は、9月8日(月)より販売中の、リストランテ・スコーラの秋コース”Terra Cotta”からお肉料理のご紹介でございます。

秋の特別コース～お肉料理～

秋の特別コース”Terra Cotta(テラコッタ)”

お肉料理「淡路牛のスモーク　サルサヴェルデと香草マスタード」

淡路牛のスモーク　サルサヴェルデと香草マスタードを添えて

淡路島が誇るブランド牛「淡路牛」を、じっくりと時間をかけてスモークし、香り高く、しっとりとした極上の火入れに。
その一口ごとに広がる旨みと、ほんのりとした燻香が、食材の持つポテンシャルを最大限に引き出します。

添えられるのは、イタリアンパセリやケッパー、アンチョビを合わせた爽やかなサルサヴェルデと、
香草を練り込んだまろやかなマスタードソース。
力強い赤身と繊細な脂のコントラストに、ハーブと酸味のアクセントが重なり、口内に広がる余韻はまるで余白のある音楽のように上品。

秋のコースのクライマックスにふさわしい、奥行きある“静かな主役”。
五感に響く贅沢な一皿を、どうぞご堪能ください。

また、秋のコース料理と調和し、季節を感じるドリンクペアリングはいかがでしょうか。

🍇 丸ごとブドウティーソーダ
完熟ぶどうをまるごと使用し、芳醇な果汁に上質な紅茶の香りを重ねた一杯。
繊細な泡がはじけるたび、ぶどう本来の甘みと、紅茶のほのかな渋みが心地よく広がります。
前菜から魚料理までの流れに美しく寄り添う、秋にぴったりのノンアルコールドリンクです。
🍐 果肉入り和梨サイダー
和梨の上品な甘さとみずみずしい果肉を閉じ込めた、贅沢なサイダー。
爽やかな口当たりとやわらかな果実感が、お肉料理との相性も抜群。
メインディッシュと共に、口内をすっきりと整えながら、秋の実りを味わう一杯としてお愉しみいただけます。

料理と調和し、季節を感じるドリンクペアリングで、コースの余韻をより豊かに。
アルコールが苦手な方にもご満足いただける、上質なノンアルコールの提案です。

秋の特別コース”Terra Cotta(テラコッタ)”

【メニュー例】全6品　7,000円(税込)
・乾杯スパークリングワイン(アルコールorノンアルコール)

<前菜>
・秋のアンティパストミスト

<スープ>
・ズッパ・ディ・ズッカ(バターナッツ南瓜のポタージュ)

<パスタ>
・ボスカイオーラ
※ソースがオイルベース、トマトベース、クリームベースからお選び頂けます。

<魚>
・鮮魚のインパデッラ　リグーリアソース

<肉>
・淡路牛のスモーク　サルサヴェルデと香草マスタード

<デザート>
・大人のキャラメルムースと焼きたてフィナンシェ　バニラアイスと栗

<カフェ>
・コーヒー/紅茶

ご予約はこちらから

※前日10時までの受付

※苦手食材・アレルギー等ございましたら事前にお伝えください。