いつものじまベーカリーをご利用いただき誠にありがとうございます。
本日はのじまベーカリーのホイロの中身を少しだけ覗いてみました〜。
ホイロとは？
ホイロとは、パンを焼き上げる前の最終発酵（はっこう）工程のことです。また、発酵に使用する発酵室や発酵器のこともホイロと呼んでいます。
パン作りの信念：温度と湿度が決める発酵の魔法
湿度・温度・共に大切な発酵の時間！！！
発酵加減の見極め、窯入れ時間の見極め。
毎日一緒ではないから面白いんです！！！！！
１つのパンにも10秒・1秒・それぞれに合わせて妥協をしないそんな信念で作っています！！！
最近は寒くなってきたので発酵も少し遅くなってきました🥶そんな時にも焦らずタイマー通りに行かない時でもしっかりパンの生地と向き合って作っています☺
ぜひ一度ご賞味くださいませ〜😋✌🏻
のじまベーカリーの紹介
のじまベーカリーではのじまスコーラ1階でパンの製造直売を行っています。ホイロの様子は普段は見えませんが、毎日こだわってパンを作っています。
パンはすべて袋に入っていますので、トレイに乗せて奥のマルシェにてお会計をお願いいたします。
季節限定メニューから定番メニューまで沢山取り揃えています♪
ベーカリーでのお買い物を是非お楽しみください。
のじまスコーラのご紹介
2012年8月に淡路市立野島小学校から【のじまスコーラ】として生まれ変わりました。
「スコーラ」はイタリア語で「学校」を意味します。
野島小学校をリノベーションし、自然やアート、美味しい料理を堪能でき、そしてあらゆる世代に愛される空間に生まれ変わりました。
1階：マルシェ、ベーカリー、カフェ
2階：リストランテ
3階：BBQテラス 屋外：動物園
営業時間
定休日：水曜日
のじまマルシェ、ベーカリー
《平日》10:30-19:00
《土日祝》10:00-19:00
カフェ・スコーラ
《平日》
ランチ 11:00-14:00(lo.14:00)
カフェ 14:00-18:00(lo.17:30)
《土日祝》
ランチ 10:30-15:00(lo.15:00)
カフェ 15:00-18:00(lo.17:30)
リストランテ
11:30-15:30(最終入店 14:00)
17:30-21:30(最終入店 19:30)
のじまBBQテラス
11:30-15:00(lo.14:00)
17:00-20:00(lo.19:30)
営業期間は4/27(土)～12/1(日)
土日祝限定
*3日前要予約
のじま動物園
《平日》11:00-16:00
《土日祝》10:00-16:00
*13:00-14:00は動物たちの休憩時間です。
アクセス
⑴お車でお越しの場合
神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICより車で15分
神戸淡路鳴門自動車道 北淡ICより車で10分
(2)高速バスでお越しの場合
淡路交通株式会社、本四海峡バス株式会社
新神戸/三宮/学園都市/舞子駅→淡路IC→無料シャトルバスで約25分
※シャトルバスは淡路ICで階段を下り右へ。高速道路下を抜けた先、右手駐輪場前から出発
神姫バス株式会社
三ノ宮駅/高速舞子→野島大石→徒歩5分
(3)船でお越しの場合
JR明石駅→淡路ジェノバライン明石港→岩屋港→無料シャトルバス約25分